Meniu
A La Carte Katedra
Raw baras
Josephine austrės
2 vnt.
12 €
Gillardeau austrės
2 vnt.
14 €
Vieno kąsnio asorti
Vieno kĄsnio asorti Kvietinis krepšelis. tuno tartare Kvietinis krepšelis. jautienos tartare. Laiškinio česnako emulsija Krevečių spurgytės
42 €
Tuno tartare
Tunas, kimchi majonezas, avokadai, kepti jūrų dumbliai, wasabi ikrai
19,5 €
Hamachi tartare
Kalendros emulsija. Agurkas. Jalapenas. Šalotinis svogūnas. Laukinių ryžių traškutis
18 €
Jautienos tartare
Juodo česnako padažas. Miso majonezas. Agurkas. Obuolys. Lazdyno riešutų ir ryžių traškutis
19 €
Jautienos carpaccio
Stracciatella. Pomidorų salsa. Kedro pinijos. Serano ir bulvių traškučiai. Kaparėliai. Chilli pipirų siūlai
21 €
Tuno sashimi
Kalamansi ponzu. Mangai. Kalendrų aliejus. Katsuobushi
19,5 €
Šukučių ceviche
Tigre de leche. Jalapenas. Greipfrutas. Marinuotas svogūnas. Laimų espuma. Tuile
18 €
Argentinietiškų krevečių ceviche
Kinrožių ir habanero pipirų padažas. Braškė. Degintas greipfrutas. Pomidorų vanduo
17 €
Salotos
Burrata
pomidorai, bazilikai, marinuoti svogūnai, pistacijų kremas, šilauogės
17 €
Romaninės salotos
Grana Padano sūris, česnakiniai skrebučiai, mėlynieji svogūnai, gruzdinta šoninė, ančiuvių padažas
Su vištiena
15 €
Su lašiša
16 €
Su krevetėmis
17 €
Sriubos
Kreminė moliūgų sriuba
tigrinės krevetės
12 €
Gazpacho
Pomidorai, Arbūzas, Agurkas, Mėlynasis svogūnas, Estra virgin alyvuohių aliejus, Bazilikas
11 €
Karštieji patiekalai
Žiedinis kopūstas
romesco padažas, pecorino sūris, pistacijos
19 €
Wontonai su krevetėmis
langustų sultinio padažas, shiso lapai
19 €
Risotto
miško grybai, trumų pasta
20 €
Grill patiekalai
Vilkešeris
23 €
Lašiša. Som Tam padažas. kalendra
180g
22 €
Dėmėtasis ešerys. Žuvies sultinio ir petražolių padažas
140g
23 €
Aštuonkojis. Pomidorų hollandaise. bazilikas
120g
29 €
Viščiukas. Madeiros vyno padažas
20 €
Antienos filė. Raudonojo vyno ir uogų padažas
230g
26 €
Jautienos filĖ. Jautienos sultinio ir juodojo česnako padažas. Keptas kale traškutis
150 g
28 €
220 g
38 €
Wagyu jautienos nugarinė 100g
Japonija A5
49 €
Elnienos nugarinė. Chimichurri padažas
140g
23 €
Ėriuko rump steak. Deginti baklažanai ir paprikos. Žemės riešutai. sezamai
160g
24 €
Garnyrai
Kimchi agurkai. Mėta
5,50 €
jaunos bulvės. Pomidorai. pesto
5 €
Glazūruoti enoki grybai
9 €
Padrono pipirai
5,5 €
Marinuotas baltas ridikas. Sezamai
4,5 €
Bulvių gratinas. Salierų gumbų espuma
6,5 €
Brokolini. Šparaginės pupelės. Žirneliai, lazdyno riešutai
6,5 €
glazūruotos morkos. Gochujang. čili siūlai
5,5 €
ĮVAIRIOS ŠVIEŽIOS DARŽOVĖS
6 €
Desertai
Pistacijų sūrio pyragas
aviečių šerbetas, pistacijų ledai
12 €
Juodojo šokolado mousse
BROWNIE, BALTOJO ŠOKOLADO KREMAS, Kvietinis traškutis, MALDON DRUSKA
11 €
Duonos ledai
7 €