Menu
A La Carte Katedra
Raw baras
Ostra Regal austrės
2 vnt.
€12
Gillardeau austrės
2 vnt.
€14
Tuno tartare
Tunas, kimchi majonezas, avokadai, kepti jūrų dumbliai, wasabi ikrai
€19.5
Hamachi ceviche
Hamachi, Fermentuotų braškių padažas, Degintas greipfrutas, Braškė, Upėtakio ikrai, Čili
€19
Jautienos tartare
Jautiena, svogūnų padažas, obuolys, trumų pasta, svogūnas, traškios bulvės, žalias aliejus
€19
Juodieji ikrai
Juodieji ikrai, Mascarpone sūrio pūtėsiai, Citrininės verbenos gelis, Marinuota Kaliaropė, Mikro žalumynai, Kvietinis traškutis
€32
Salotos
Burrata
pomidorai, bazilikai, marinuoti svogūnai, pistacijų kremas, šilauogės
€17
Romaninės salotos
Grana Padano sūris, česnakiniai skrebučiai, mėlynieji svogūnai, gruzdinta šoninė, ančiuvių padažas
Su vištiena
€15
Su lašiša
€16
Su krevetėmis
€17
Karšti užkandžiai
Kanadietiškas omaras
Omaro uodega, Nduja espuma, Peperonata, Degintas sviestas
€29
Keptos šukutės
Šukutės, Karamelizuota žiedinio kopūsto tyrė, Obuolių ir kalvadoso džemas, Migdolų puta, Laimas
€19.5
Sriubos
Kreminė moliūgų sriuba
tigrinės krevetės
€11
Gazpacho
Pomidorai, Arbūzas, Agurkas, Mėlynasis svogūnas, Estra virgin alyvuohių aliejus, Bazilikas
€11
Karštieji patiekalai
Ant grotelių keptas aštuonkojis
vyšniniai pomidorai, hollandaise, jaunos bulvės, žolelių ir česnakų padažas
€32
Risotto
miško grybai, trumų pasta
€20
Wontonai su krevetėmis
langustų sultinio padažas, shiso lapai
€20
Žiedinis kopūstas
romesco padažas, pecorino sūris, pistacijos
€19
Paltuso filė
Beurre blanc, Smidrų ir porų tyrė, midijos, marinuotas obuolys, Juodieji ikrai
€29
Antienos filė
confit ir foie gras gyoza, marinuota cikorija, antienos sultinio padažas
€30
Grill patiekalai
Viščiukas
€18
Lašiša 180g
€21
Jautienos filė
150 g
€26
220 g
€36
Wagyu jautiena 100g
Japonija A5
€45
Padažai
ČESNAKŲ-ANČIUVIŲ MAJONEZAS | HOLLANDAISE | CHIMMICHURRI | PIPIRŲ | MADEIROS VYNO PADAŽAS | RAUDONOJO VYNO
€3.50
Garnyrai
Kimchi agurkai | BROKOLIAI SU SVIESTU
€5.50
GRUZDINTOS BULVYTĖS | JAUNOS BULVĖS
€5
ĮVAIRIOS ŠVIEŽIOS DARŽOVĖS
€6
SMIDRŲ IR PANKOLIO SALOTOS
€6
Desertai
Pistacijų sūrio pyragas
aviečių šerbetas, pistacijų ledai
€12
Duonos ledai
€7
LAZDYNO RIEŠUTŲ BISKVITAS
BALTOJO ŠOKOLADO MOUSSE, KREMINIO SŪRIO PUTĖSIS, BRAŠKIŲ CHUTNEY, ŠEIVAMEDŽIO ŽIEDŲ ŠERBETAS, CUKRAUS
€11