Menu
A La Carte Katedra
Raw baras
Ostra Regal austrės
2 vnt.
€12
Gillardeau austrės
2 vnt.
€14
Vieno kąsnio asorti
Kvietinis krepšelis, tuno tartare Kvietinis krepšelis, jautienos tartare, Laiškinio česnako emulsija Krevečių spurgytės 12 vnt.
€42
Tuno tartare
Tunas, kimchi majonezas, avokadai, kepti jūrų dumbliai, wasabi ikrai
€19.5
Jautienos tartare
Jautiena, Aioli, Šalotinis svogūnas, Marinuota nashi kriaušė, Rūkyti upėtakio ikrai, Petražolė, Degintų porų tuile
€19.5
Jautienos carpaccio
Jautiena, Gorgonzolos sūrio Kremas, Alyvuogių aliejus, Brandintas Parmezano sūris, Pistacijų Pesto, Marinuoti enoki grybai
€19.5
Mahi-Mahi Ceviche Asorti
PAPRIKų-kokosų padažas, Marinuotas šalotas, Avokadas Tomatillo salsa verde, Greipfrutas, Avokado espuma, Kalendros aliejus Balto miso ir citrusų padažas, Karamelizuota abrikosų tyrė, Pankolis, Žaliųjų citrinų oras
€39
Salotos
Burrata
pomidorai, bazilikai, marinuoti svogūnai, pistacijų kremas, šilauogės
€17
Romaninės salotos
Grana Padano sūris, česnakiniai skrebučiai, mėlynieji svogūnai, gruzdinta šoninė, ančiuvių padažas
Su vištiena
€15
Su lašiša
€16
Su krevetėmis
€17
Karšti užkandžiai
Kanadietiškas omaras
Omaro uodega, Nduja espuma, Peperonata, Degintas sviestas
€29
Keptos šukutės
Šukutės, Karamelizuota žiedinio kopūsto tyrė, Obuolių ir kalvadoso džemas, Migdolų puta, Laimas
€19.5
Sriubos
Kreminė moliūgų sriuba
tigrinės krevetės
€11
Tom yum
Tom yum, Jautiena, Ryžių makaronai, Sezoninės daržovės, Shiitake, citrinžolė
€14
Karštieji patiekalai
Dėmėtasis ešerys
Bouillabaisse padažas, Kaštainių ir grybų tyrė, Topinambas, Kepti grybai, Lazdyno riešutai, Marinuotas moliūgas, Šalavijo traškutis
€27
Antienos filė
Pedro ximenez ir vyšnių padažas, FOIE GRAS, Saliero gumbų ir bulvių gratinas, MARINUOTAs svogūnas, Shiso
€30
Ant grotelių keptas aštuonkojis
vyšniniai pomidorai, hollandaise, jaunos bulvės, žolelių ir česnakų padažas
€32
Žiedinis kopūstas
romesco padažas, pecorino sūris, pistacijos
€19
Wontonai su krevetėmis
langustų sultinio padažas, shiso lapai
€20
Risotto
miško grybai, trumų pasta
€20
Grill patiekalai
Viščiukas
€18
Vilkešeris
€23
Lašiša 180g
€21
Jautienos filė
150 g
€26
220 g
€36
Wagyu jautienos nugarinė 100g
Japonija A5
€49
Padažai
ČESNAKŲ-ANČIUVIŲ MAJONEZAS | HOLLANDAISE | CHIMMICHURRI | PIPIRŲ | MADEIROS VYNO PADAŽAS | RAUDONOJO VYNO
€3.50
Garnyrai
Kimchi agurkai | BROKOLIAI SU SVIESTU
€5.50
GRUZDINTOS BULVYTĖS | JAUNOS BULVĖS
€5
ĮVAIRIOS ŠVIEŽIOS DARŽOVĖS
€6
Glazūruoti grybai. Česnako sviestas
€9
Desertai
Pistacijų sūrio pyragas
aviečių šerbetas, pistacijų ledai
€12
Juodojo šokolado mousse
BROWNIE, BALTOJO ŠOKOLADO KREMAS, Kvietinis traškutis, MALDON DRUSKA
€11
Duonos ledai
€7