Menu
A La Carte Katedra
Raw baras
Josephine austrės
2 vnt.
€12
Gillardeau austrės
2 vnt.
€14
Vieno kąsnio asorti
Vieno kĄsnio asorti Kvietinis krepšelis. tuno tartare Kvietinis krepšelis. jautienos tartare. Laiškinio česnako emulsija Krevečių spurgytės
€42
Tuno tartare
Tunas, kimchi majonezas, avokadai, kepti jūrų dumbliai, wasabi ikrai
€19.5
Hamachi tartare
Kalendros emulsija. Agurkas. Jalapenas. Šalotinis svogūnas. Laukinių ryžių traškutis
€18
Jautienos tartare
Juodo česnako padažas. Miso majonezas. Agurkas. Obuolys. Lazdyno riešutų ir ryžių traškutis
€19
Jautienos carpaccio
Stracciatella. Pomidorų salsa. Kedro pinijos. Serano ir bulvių traškučiai. Kaparėliai. Chilli pipirų siūlai
€21
Tuno sashimi
Kalamansi ponzu. Mangai. Kalendrų aliejus. Katsuobushi
€19.5
Šukučių ceviche
Tigre de leche. Jalapenas. Greipfrutas. Marinuotas svogūnas. Laimų espuma. Tuile
€18
Argentinietiškų krevečių ceviche
Kinrožių ir habanero pipirų padažas. Braškė. Degintas greipfrutas. Pomidorų vanduo
€17
Salotos
Burrata
pomidorai, bazilikai, marinuoti svogūnai, pistacijų kremas, šilauogės
€17
Romaninės salotos
Grana Padano sūris, česnakiniai skrebučiai, mėlynieji svogūnai, gruzdinta šoninė, ančiuvių padažas
Su vištiena
€15
Su lašiša
€16
Su krevetėmis
€17
Sriubos
Kreminė moliūgų sriuba
tigrinės krevetės
€12
Gazpacho
Pomidorai, Arbūzas, Agurkas, Mėlynasis svogūnas, Estra virgin alyvuohių aliejus, Bazilikas
€11
Karštieji patiekalai
Žiedinis kopūstas
romesco padažas, pecorino sūris, pistacijos
€19
Wontonai su krevetėmis
langustų sultinio padažas, shiso lapai
€19
Risotto
miško grybai, trumų pasta
€20
Grill patiekalai
Vilkešeris
€23
Lašiša. Som Tam padažas. kalendra
180g
€22
Dėmėtasis ešerys. Žuvies sultinio ir petražolių padažas
140g
€23
Aštuonkojis. Pomidorų hollandaise. bazilikas
120g
€29
Viščiukas. Madeiros vyno padažas
€20
Antienos filė. Raudonojo vyno ir uogų padažas
230g
€26
Jautienos filĖ. Jautienos sultinio ir juodojo česnako padažas. Keptas kale traškutis
150 g
€28
220 g
€38
Wagyu jautienos nugarinė 100g
Japonija A5
€49
Elnienos nugarinė. Chimichurri padažas
140g
€23
Ėriuko rump steak. Deginti baklažanai ir paprikos. Žemės riešutai. sezamai
160g
€24
Garnyrai
Kimchi agurkai. Mėta
€5.50
jaunos bulvės. Pomidorai. pesto
€5
Glazūruoti enoki grybai
€9
Padrono pipirai
€5.5
Marinuotas baltas ridikas. Sezamai
€4.5
Bulvių gratinas. Salierų gumbų espuma
€6.5
Brokolini. Šparaginės pupelės. Žirneliai, lazdyno riešutai
€6.5
glazūruotos morkos. Gochujang. čili siūlai
€5.5
ĮVAIRIOS ŠVIEŽIOS DARŽOVĖS
€6
Desertai
Pistacijų sūrio pyragas
aviečių šerbetas, pistacijų ledai
€12
Juodojo šokolado mousse
BROWNIE, BALTOJO ŠOKOLADO KREMAS, Kvietinis traškutis, MALDON DRUSKA
€11
Duonos ledai
€7