A La Carte Katedra

2 vnt.

2 vnt.

Tunas, kimchi majonezas, avokadai, kepti jūrų dumbliai, wasabi ikrai

Hamachi, Agurkas, Jalapenas,
Kalendrų emulsija, Kokosas, Laukinių
ryžių traškučiai, Mikrožalumynai

Argentinietiškos krevetės, Morkų
ir sojos redukcija, Imbieras, Nashi
kriaušė, Marinuota kaliaropė, Chilli
aliejus, Laimas, Krevečių traškučiai

Jautiena, svogūnų padažas, obuolys, trumų pasta, svogūnas, traškios bulvės, žalias aliejus

Juodieji beluga ikrai, yuzu sviestas, bonuelo traškučiai

Burrata, pomidorai, bazilikai, marinuoti svogūnai, pistacijų kremas, šilauogės

Romaninės salotos, Grana Padano sūris, česnakiniai skrebučiai, mėlynieji svogūnai, gruzdinta šoninė, ančiuvių padažas

Kanadietiškas omaras, Omaro uodega,
Nduja espuma, Peperonata, Degintas
sviestas

Šukutės, Karamelizuota
žiedinio kopūsto tyrė, Obuolių ir
kalvadoso džemas, Migdolų puta,
Laimas

Kreminė moliūgų sriuba su tigrinėmis krevetėmis

Tom yum, Jautiena, Ryžių makaronai,
Sezoninės daržovės, Shiitake, citrinžolė

Otas, Pancetta ir Noilly Prat padažas,
Baltosios pupelės, Juodieji erškėto ikrai,
Marinuotas salieras, Oto mousse

Ant grotelių keptas aštuonkojis, vyšniniai pomidorai, hollandaise, jaunos bulvės, žolelių ir česnakų padažas

Elnienos nugarinė, chimichurri padažas, marinuoti raudonieji svogūnai, bulvių šimtalapis. trumai

Risotto, miško grybai, trumų pasta

Wontonai su krevetėmis, langustų sultinio padažas, shiso lapai

Žiedinis kopūstas, romesco padažas, pecorino sūris, pistacijos